Si desea recrear el sabor y el aroma de las exquisitas cocinas japonesas, cultivando Las mejores hierbas japonesas es una gran manera! ¡Consulta nuestra lista exclusiva!
¡Aquí hay una guía rápida de las mejores hierbas japonesas que se usan en la variedad de cocinas de Japón, por su delicioso sabor! ¡Elige tu favorito de la lista y realza el sabor de tus platos!
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Hierbas para jardín japonés
1. Shiso
Nombre botánico: Perilla fructescens
Zona USDA: 2-11
Shiso tiene un sabor distintivo que combina los aromas de cítricos, menta, albahaca, anís y cilantro. Sus hojas rojas y verdes son los ingredientes principales de sushi, sashimi, sopas y tempuras. También puede agregarlo a ensaladas, té verde, salteados y huevos revueltos.
Consejos de crecimiento: Cultiva esta hierba aromática en un suelo rico y húmedo a pleno sol, aunque también puede sobrevivir a la sombra.
2. Mitsuba
Nombre botánico: Cryptotaenia japonica
Zona USDA: 5-8
Mitsuba es una herbácea perenne con hojas y tallos que tienen un sabor similar al del apio y el perejil. Se utilizan principalmente como guarnición en ensaladas, sopas y en otros platos fríos y calientes.
Consejos de cultivo: Cultive esta hierba en un suelo bien drenado con una humedad promedio a media, casi a la sombra completa, ya que el sol pleno puede quemar las hojas.
3. Mostaza roja japonesa
Nombre botánico: Brassica juncea var. integrifolia
Zona USDA: 2-11
También conocida como mostaza roja gigante japonesa, esta variedad de mostaza aporta un sabor picante a los platos. Las hojas jóvenes y tiernas se pueden comer frescas o agregarse a guisos, sopas, ensaladas o salteados.
Consejos de crecimiento: Plantéelo en un suelo rico, fértil y bien drenado a pleno sol.
4. Wasabi
Nombre botánico: Wasibia japónica ‘Daruma’
Zona USDA: 7-10
Si te gusta el sushi, entonces debes estar familiarizado con el condimento verde picante. También se conoce con el nombre-rábano picante japonés. Esta hierba perenne presenta hojas verdes, gruesas y verticales en forma de corazón. Puede usarlo en sushi, sashimi, soba frío, fideos udon y mariscos.
Consejos de crecimiento: Wasabi prefiere suelo suelto, rico en materia orgánica con un pH de 6-7 debajo de un área sombreada de su jardín.
5. Negui
Nombre botánico: Allium fistulosum
Zona USDA: 6-9
Negi pertenece a la familia de las cebollas. También es popular como cebolla galesa, puerro japonés o puerro de piedra. La planta tiene hojas herbáceas y flores que tienen un sabor suave a cebollino. Puede usarlo en ensaladas, sopas, sándwiches, curry, fideos y platos de mariscos.
Consejos de crecimiento: Use una tierra para macetas comercial y manténgala suavemente húmeda hasta que las semillas comiencen a germinar, puede plantar la hierba en el jardín después de que haya pasado el peligro de las heladas a plena luz del sol.
6. Pimienta Sansho
Nombre botánico: Zanthoxylum piperitum
Zona USDA: 5-9
La pimienta Sansho es una hierba medicinal curativa relacionada con el grano de pimienta de Sichuan; tiene un sabor floral, picante y parecido al limón. Puede usarlo para condimentar pescado, platos de barbacoa y carne a la parrilla. También combina muy bien con especias como el sésamo y el jengibre.
Consejos de cultivo: Use suelo bien drenado y proporcione 4-5 horas de luz solar al día.
7. Mizuna
Nombre botánico: Brassica rapa var. niposinica
Zona USDA: 4-9
Definitivamente no es una hierba, pero es una ensalada verde popular, originaria de Japón, donde se conoce comúnmente como ‘Shui cai’ y ‘Verduras de agua’. Esta especie produce tallos blancos, follaje de dientes plumosos de color verde brillante y flores de color amarillo dorado. Puedes usarlo en ensaladas, pasta, risotto y sopas. También se puede saltear y saltear.
Consejos de crecimiento: Cultiva esta hierba con sabor a pimienta en un suelo rico y bien drenado a plena luz del sol.
8. Raíz de bardana/gobo
Nombre botánico: Arctium lappa
Zona USDA: 3-7
No es exactamente una hierba, la bardana es una de las verduras más populares en Japón. Esta raíz es una bienal que también crece en Europa en arcenes, bordes de caminos y matorrales. Es una fuente de alimento útil y un hierba medicinal. La gente lo usa en lugar de la papa debido a su textura similar al almidón. Puedes freírlo y también usarlo en té.
Consejos de crecimiento: La planta es difícil de cultivar. Excavar y sumergir para evitar dividir múltiples raíces delgadas, ya que prolongará el tiempo de maduración.
9. Mostaza Wasabina
Nombre botánico: Brassica juncea
Zona USDA: 7-9
Es una frondosa anual con hojas aserradas. Tiene un sabor similar al del rábano picante y la mostaza. Son el ingrediente principal del plato japonés. ohitashi, y pepinillo japonés tsukemono. También puede agregarlos a ensaladas, sándwiches y rollitos de primavera.
Consejos de crecimiento: Mantén la tierra húmeda y coloca la planta en un lugar donde reciba de 3 a 4 horas de luz solar.
