A veces, puedes buscar ingredientes para hacer platos ricos en nutrientes. Encontrarás excelentes opciones. Algunos de ellos son alimentos comunes que puedes estar usando, pero no sabes cómo cocinarlos o aprovechar sus beneficiosas características.
Las berenjenas se encuentran entre estas alternativas, ya que son una rica fuente de vitaminas y minerales. Además, tienen un sabor en blanco y son fáciles de cocinar. Es una buena idea incluirlos en tu plan de alimentación diario.
¿Qué son las berenjenas?
Se llaman berenjenas en América del Norte, berenjena en Europa y berenjena en Asia. Las berenjenas se consideran vegetales, pero en realidad son frutas porque crecen de una planta en flor y tienen semillas. Pertenecen a la familia de las solanáceas de plantas como los tomates, las papas y los pimientos.
Esta verdura contiene bajo contenido de grasas saturadas, colesterol y sodio. Las berenjenas son una fuente confiable de cobre, fibra, manganeso, magnesio, niacina, ácido pantoténico, fósforo, potasio, tiamina, vitamina B6, vitamina C y vitamina K.
tipos de berenjenas
Es posible que solo conozca el tipo de berenjena púrpura oscuro del globo (esta es la berenjena americana). Pero si echa un vistazo más de cerca en su tienda de comestibles, encontrará varios vegetales nutritivos.
Hay más de 2.000 variedades de esta hortaliza. Vienen en diferentes colores, formas y tamaños. Algunos de los tipos más comunes incluyen:
- Berenjena china: Es larga con extremos curvos, y su color varía de un púrpura brillante a un profundo.
- Berenjena de cuento: Son largas con rayas blancas y moradas.
- Berenjena pintada: La berenjena o cebra es larga, morada con rayas blancas.
- Berenjena de la India: Es una berenjena diminuta de forma redonda y de color morado oscuro.
- Berenjena japonesa: Es alargada, delgada y de color violeta claro.
- Berenjena verde pequeña: es pequeña, bajita y verde.
- La berenjena tailandesa es pequeña, redonda y verde con tonos blancos o amarillos.
- Berenjena blanca: Tiene forma de globo pero un color blanco brillante.
Beneficios para la salud de las berenjenas
El contenido en nutrientes de las berenjenas ayuda a mantener una dieta equilibrada, con múltiples beneficios para la salud.
Algunas de estas ventajas beneficiosas incluyen las siguientes:
- El alto contenido de fibra ayuda a mejorar la salud gastrointestinal. El contenido de fibra también reduce la cantidad de colesterol que absorbe el cuerpo, mejorando la salud del corazón.
- El hierro y el calcio pueden reducir la osteoporosis y aumentar la densidad ósea. También es una excelente manera de combatir la anemia.
- Los fitonutrientes aumentan el flujo sanguíneo en todo el cuerpo y en el cerebro, con el objetivo de desarrollar la salud mental.
- El alto contenido de antioxidantes protege al organismo del daño causado por los radicales libres, causantes de enfermedades crónicas.
- El contenido de polifenoles ayuda a procesar mejor el azúcar, particularmente útil en el caso de la diabetes.
Cocinar berenjenas
La versatilidad de las berenjenas permite crear innumerables platos. Son fáciles de cocinar y se pueden combinar con diferentes ingredientes. Las formas más comunes de cocinar las berenjenas son freír, saltear, asar, asar, hornear, al vapor y a la parrilla.
Sirven como sustituto de la carne por la textura de su pulpa y funcionan como alternativa a la pasta en pastiches o lasañas. Son perfectos para rellenar y hacer rollos como en esta receta. minuterice.com/recipes/arroz-relleno-berenjena-parmesano/
Otras formas de disfrutar los nutrientes y el sabor de las berenjenas incluyen:
Rollitos De Berenjena Y Parmesano
Ingredientes (4 porciones):
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 berenjenas grandes cortadas a lo largo.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 ½ tazas de salsa marinara.
- 2 huevos grandes.
- 2 tazas de ricota.
- 2 cucharaditas de orégano seco.
- 2 tazas de muzzarella rallada.
- ½ taza de parmesano rallado.
Preparación:
- Precaliente el horno a 450° F.
- Agregue el aceite de oliva a una bandeja para hornear. Coloque las berenjenas en rodajas en la bandeja para hornear.
- Echa más aceite, sal y pimienta por todas las berenjenas.
- Hornéalas durante 10 minutos. Luego, gira las berenjenas hasta que estén suaves y doradas. Cocine por diez minutos más. Dejar de lado.
- En otra bandeja para hornear, vierta la salsa marinara. Reserva para los rollitos.
- Combine los huevos, ricotta, orégano, mozzarella, sal y pimienta en un tazón.
- Tome una rodaja de berenjena cocida, agregue esta mezcla en un extremo y enróllela. Coloque este rollo en la bandeja para hornear con salsa marinara. Haz lo mismo con el resto de las berenjenas troceadas.
- Ponga salsa marinara extra, queso mozzarella y queso parmesano en la parte superior de los rollos.
- Hornee por 25 minutos.
- Deje que los rollos se enfríen antes de servir.
