Cómo cultivar wasabi

Cómo cultivar wasabi EN CUALQUIER LUGAR

Quieren saber Cómo cultivar wasabi? ¡No es una tarea tan difícil si sigues las instrucciones correctamente! ¡Aprende el método en detalle!

Crédito de la imagen: La tienda Wasabi

Cultivar wasabi puede ser complicado, ya que esta hierba japonesa es muy quisquillosa con su entorno, contenido de agua y humedad. Se considera una planta difícil de cultivar y mantener. ¡Aprenda más sobre cómo cultivar wasabi, sus cuidados y requisitos leyendo el siguiente artículo!

Nombre botánico: Eutrema japonicum

Otro nombre: rábano picante japonés

pH del suelo: 6-7

Altura y extensión: 2 pies de alto y ancho

Consulte nuestro artículo sobre cómo cultivar las mejores hierbas japonesas aquí!


¿Qué es Wasabi?

Wasabi (Wasabia japonica) pertenece a la brasicáceas familia y es nativo del valle del río de montaña en Japón. Esta hierba se sirve popularmente con sushi en forma de pasta, que se prepara a partir de rizomas molidos. Todas las partes del wasabi son comestibles, puede usar verduras maduras para hacer ‘Ohitashi’ con sabor a wasabi, las hojas jóvenes y tiernas son buenas para ensaladas y sándwiches.


¿A qué sabe el wasabi?

El sabor del wasabi es idéntico al de la mostaza picante o al rábano picante. A veces, también se usa como sustituto del chile. Tiene un sabor cercano al rábano picante occidental. Picante y picante por un momento, pero un poco más dulce y suave que el rábano picante, y el sabor no persiste.


¿Dónde crece el wasabi?

Wasabia japonica crece principalmente en el norte de Japón. También se cultiva ampliamente en China, Corea, Nueva Zelanda, Taiwán y crece con éxito en partes de las montañas Blue Ridge en Carolina del Norte, las selvas tropicales de la costa de Oregón y Tennessee en los Estados Unidos.

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tipos de wasabi

Los dos cultivos principales son Eutrema japonicum ‘Daruma’ y ‘Mazuma’. Los otros son:

  • Wasabia japónica
  • Coclearia wasabi
  • Wasabi coreano
  • Wasabi tetsuigi
  • Eutrema japónica

Propagando Wasabi

Cómo cultivar wasabi 2

Obtener plántulas o semillas de wasabi de viveros y centros de jardinería puede ser una tarea difícil, así que pídelas en línea donde estén fácilmente disponibles. Si tienes las semillas, sumérgelas en agua destilada durante la noche, suavizará la cubierta exterior y acelerará la germinación de las semillas.

Dibuja filas en el área de plantación, con una separación de alrededor de 5 a 6 pulgadas (13 a 15 cm). Las filas deben tener 5 cm (2 pulgadas) de profundidad y 5 cm (2 pulgadas) de ancho. Siembre una semilla por hoyo, riegue bien y cúbrala con tierra. Tenga en cuenta para mantener la humedad alrededor de las plantas.

Si está sembrando semillas en macetas, plántelas a 1 o 2 pulgadas de profundidad y a 2 pulgadas de distancia. Luego transplántelos a un recipiente más grande después de adelgazar las plántulas débiles. También puede propagar wasabi a partir de plántulas (cachorros) que crecen alrededor de la planta madre.


Tiempo de siembra de wasabi

Según los cultivadores de wasabi, el mejor momento para plantar es a fines del otoño y hasta principios o mediados de los inviernos, ya que las semillas de wasabi necesitan temperaturas frías de invierno para romper la latencia. alrededor de 2 meses antes de que broten en febrero.

Si lo estás cultivando en un clima cálido, puede usar un tratamiento de frío artificial para germinar semillas. Se encontró que variedades como ‘Daruma’ y ‘Shimane’ comenzaron bien cuando se expusieron a 41 F (5 C) durante 2 meses. Para ello, puedes conservar las semillas de wasabi en el frigorífico. Plante el wasabi afuera, cuando la temperatura esté alrededor de 50-55 F (10-13 C).


Elegir un contenedor

Comience a cultivar wasabi en un recipiente de 8 pulgadas de profundidad y luego transplántelo a una maceta de uno o dos tamaños más grande. Una maceta estándar de 10 a 12 pulgadas de profundidad y ancho también debería ser ideal, un recipiente más grande como este eliminará la necesidad de volver a plantarlos después de un año.


Requisitos para el cultivo de plantas de wasabi

Crédito de la imagen: The Wasabi Company

Ubicación

Elija un área con mucha sombra donde la planta esté protegida de la luz solar directa. Si lo está cultivando en un jardín, plántelo debajo del dosel de un árbol o haga sombra con una sábana o lona. Un área con 75% está bien para este propósito si tienes un balcón orientado al norte o al este, el wasabi es bueno para cultivar allí.

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Wasabi crece mejor en un lugar frío, húmedo y húmedo. Otras plantas como los helechos y el perejil silvestre prefieren un ambiente similar.

Suelo

Wasabi prefiere suelo rico en materia orgánica, suelto y desmenuzable con buen drenaje y cierta capacidad de retención de humedad, el rango de pH que prefiere es de alrededor de 6-7. Para mejorar el drenaje, puede agregar arena gruesa.

Agua

Se requiere un riego profundo y regular para mantener la tierra húmeda y mantener la humedad y el frescor alrededor de la planta de wasabi. Se debe evitar regar en exceso y plantar en suelo húmedo para evitar la pudrición de la raíz, especialmente si está cultivando wasabi en interiores.

Nota: Nunca permita que la planta se seque y se marchite.

La temperatura

La temperatura ideal para cultivar wasabi es entre 54 y 59 F (12 y 15 C). Los rangos de temperatura de 46 a 70 F (7.7-21 C) también se consideran buenos. No le gusta la temperatura fluctuante. y demasiado frío o calor. Por debajo de 46 F y 82 F (7-27.7 C) es perjudicial para el crecimiento de esta hierba.

Fertilizante

La adición de compost o estiércol bien descompuesto es suficiente, pero también puede agregar un fertilizante de liberación lenta como 12-12-12 en el momento de la siembra. Apenas, la dosis de 1 a 1,5 gramos por pie cuadrado es suficiente para 3-4 meses. La alimentación con fertilizante líquido balanceado rico en azufre también es una opción.

Consejo profesional: Los cultivadores comerciales alimentan la planta de wasabi con un spray foliar de azufre 1-3 meses antes de la cosecha para mejorar el sabor y el picante. Como la sal de Epsom tiene azufre (sulfato de magnesio), también puedes aplicarla.

Poda

Pode las hojas marchitas, muertas, dañadas y enfermas de la planta, ya que pueden atraer plagas y enfermedades.

Plagas y Enfermedades

Hay que tener cuidado con los áfidos, la larva de alfalfa, la larva de la mosca grulla y las babosas. Mantenga la planta en un lugar fresco. Si está cultivando solo un par de plantas, escoja las plagas a mano y exprímalas una por una.

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Sin embargo, si no le gusta esta idea y no quiere usar pesticidas químicos, intente empapar el follaje afectado con jabón insecticida o aceite de neem en aerosol sobre las plantas para la prevención. Si una planta está gravemente afectada, quítela.

La mancha de la hoja, la pudrición de la raíz y la pudrición del rizoma son algunas de las enfermedades que la afectan. Las precauciones con el riego, especialmente cuando se cultiva wasabi en interiores, pueden salvar su planta.

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Cultivo de wasabi en interiores

Si vives en una región donde la temperatura fluctúa mucho y hace frío o calor, el lugar para cultivar wasabi es el interior. Un sótano, o cerca de una ventana orientada al norte o al este es el mejor lugar. En algún lugar donde pueda mantener su requisito de temperatura mencionado anteriormente. Todas las instrucciones de cultivo son similares.

Cosecha y Almacenamiento

Cómo cultivar wasabi 3

¡Lo mejor del wasabi es que todas las partes de la planta son comestibles! Puedes empezar a cosechar tallos de hojas, hojas y flores cuando la planta alcanza 4-6 pulgadas de altura. Puedes cosechar la rizomas tirando de toda la planta hacia arriba. Incluso el raíces de la planta son comestibles!

Los rizomas se pueden poner en el refrigerador durante un mes más o menos, pero el mejor sabor lo obtienes fresco, limpia y ralla las raíces y utilízalo en 30 minutos. También puede secarlo y molerlo para una vida útil más larga.


Usos del wasabi

  • Puede comerlo tanto cocido como crudo, incluso salteado y salteado.
  • Añádelo en ensaladas, guarnición rollos de sushiaderezo para sopa de miso, udono Soba.
  • También es popular para hacer un plato de escabeche llamado wasabi-zuke.
  • La pasta de los rizomas realza el sabor de las recetas de aves y embutidos. También lo puedes tomar con arroz al vapor o con tostadas.

No solo es una deliciosa adición a las comidas, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. Sus raíces tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a mejorar la circulación. También tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir el malestar estomacal.

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