Si te encanta la comida india, esto es todo lo que necesitas saber sobre Cómo hacer crecer un jardín de hierbas indio para un sabor añadido en las cocinas!
Las ya sabrosas recetas indias sabrán mucho mejor si se les agregan hierbas frescas de cosecha propia. Aprenda a cultivar un jardín de hierbas indias para tener un suministro sabroso!
Aprende a cultivar un jardín de hierbas italianas aquí
Cómo hacer crecer un jardín de hierbas indio
1. Albahaca Santa
Nombre botánico: Ocimum tenuiflorum
Popular como ‘Tulsi’ en la India, sus hojas verdes de bordes dentados tienen una fragancia similar al anís y un sabor a pimienta. La planta también tiene un significado religioso en la India y la gente también la adora.
Usos
Se utiliza en platos salteados, sopas, té y bebidas. La gente también come sus hojas crudas para curar la tos o el resfriado.
Consulte nuestro artículo sobre el cultivo de albahaca sagrada aquí
2. menta
Nombre botánico: Menta
Mint se llama Pudina en India. Esta hierba aromática y tierna es conocida por sus efectos refrescantes. Puede usar menta en bebidas tanto en forma seca como fresca. Esta hierba también tiene varios beneficios para la salud.
Usos
Agregue hojas de menta recién picadas como guarnición en dal y curry. También se puede agregar en la preparación de yogur ‘Raita’, bebidas de limón, chutneys y parathas.
Aprende todo sobre el cultivo de menta en interiores aquí
3. Cilantro
Nombre botánico: Coriandrum sativum
Su jardín de hierbas indias está incompleto sin incluir cilantro o cilantro, que también se conoce como ‘Kothmir’ en India. Esta hierba aromática se utiliza para realzar el sabor y mejorar la apariencia de muchas cocinas.
Usos
¡Use hojas recién cortadas para adornar casi cualquier receta india! También se utiliza en curry de pescado y chutneys frescos.
Aquí está todo lo que necesitas saber sobre el cultivo de cilantro
4. Hinojo
Nombre botánico: Foeniculum vulgare
El hinojo es famoso como ‘Saunf’ en la India y es admirado por su aroma y sabor dulce. A los indios les gusta esta hierba y la usan en una variedad de platos y tés de hierbas.
Usos
Los indios lo comen principalmente después del almuerzo y la cena como refrescante bucal. También se agrega a ‘paan’, encurtidos y salsas picantes.
5. hierba de limón
Nombre botánico: Cymbopogon citratus
Las hojas con aroma a limón de esta hierba tienen varios beneficios para la salud y se usan para dar sabor a platos y hacer tés de hierbas. También se utiliza en cosméticos, jabones y desodorantes.
Usos
Lemongrass se agrega a ‘Masala Chai’ en India, que es otro nombre para el té de hierbas. También combina bien con curry indio de champiñones y espinacas.
Echa un vistazo a nuestro artículo sobre el cultivo de limoncillo aquí
6. Hojas de curry
Nombre botánico: Murraya koenigii
Las hojas de curry o ‘Kadi Patta’ en India son imprescindibles en un jardín de hierbas indio. Las hojas aromáticas tienen un sabor picante que se puede freír o tostar y agregar al curry indio.
Usos
Se usa para agregar ‘tadka’ en las preparaciones indias de dal. También se puede saltear en ghee para agregar un sabor sutil a las verduras y buñuelos de la India.
Aprende a cultivar hojas de curry aquí
7. Eneldo
Nombre botánico: Anethum graveolens
Esta famosa hierba india con hojas verdes parecidas a frondas y una fragancia parecida al regaliz se usa tanto como especia como hierba. También produce aceite esencial.
Usos
Sus hojas frescas se utilizan para preparar vegetales en la India. También se usa en ‘Parathas’, ensaladas, sopas, salsas, mariscos y platos de carne.
8. Betel
Nombre botánico: Piper betel
Betel o ‘Paan’ es una hierba india muy popular que también puede incluir en su jardín de hierbas y masticar sus hojas con nueces de betel como refrescante bucal en India y Pakistán.
Usos
La hoja de betel es una parte importante de la cultura india y se ofrece a los huéspedes como señal de hospitalidad y también se ofrece en forma de ‘Paan’.
Siga nuestro artículo para cultivar hojas de betel en interior en macetas aquí
9. fenogreco
Nombre botánico: Trigonella foenum-graecum
Popular como ‘Methi’ en la India, se puede cultivar como un brote y sus pequeñas semillas duras se utilizan para dar sabor a platos y encurtidos. Es bastante nutritivo y se utiliza en la pérdida de peso y el control de la diabetes.
Usos
Las hojas son muy populares para preparar verduras en la India. También se agrega a dal, paratha y una preparación popular como ‘Missi Roti’. Las hojas secas de fenogreco también son una parte importante de muchas cocinas y buñuelos indios.
Aprende a cultivar fenogreco en macetas aquí
10. Borraja india
Nombre botánico: Coleus amboinicus
También conocida como menta mexicana, esta hierba tiene un olor y sabor fuerte y picante. Las hojas verdes redondas contienen timol, un aceite esencial que le da un sabor fuerte.
Usos
Este eficaz aperitivo se utiliza para dar sabor a platos, sopas y curry de cordero. Su chutney sabe increíble con platos del sur de la India.
