Cómo identificar, cosechar y recoger arándanos silvestres: la guía definitiva

Cómo identificar, cosechar y recoger arándanos silvestres: la guía definitiva

Nativos de los bosques de Nueva Inglaterra, los arbustos de arándanos crecen muy bien en nuestra región y son conocidos por su sabor dulce y jugoso y como una gran fuente de antioxidantes. Aunque son más pequeños que los arándanos cultivados, los arándanos silvestres crecen en abundancia y se pueden encontrar en muchas partes de los Estados Unidos.

Las bayas son muy pequeñas y tienen un sabor más intenso que los arándanos cultivados. Tienen una temporada de crecimiento corta que dura de julio a agosto, dependiendo del clima donde crezcan. La fruta está lista cuando cambia de verde a azul o azul púrpura.

Los arándanos silvestres son una gran fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. También son bajos en calorías y no contienen colesterol ni grasas saturadas. Los arándanos silvestres son una de las fuentes más ricas de fibra dietética, que ayuda a reducir los niveles de colesterol y ayuda a la digestión. También son ricos en fitoquímicos que pueden prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas.

Hay dos tipos de plantas de arándanos que he encontrado creciendo silvestres cerca de mí en mis caminatas de búsqueda de alimento: highbush (Vaccinium corymbosum) y lowbush (Vaccinium angustifolium). Es la variedad lowbush que se llama el arándano salvaje, pero no es raro encontrar el highbush creciendo silvestre en el bosque junto a la variedad lowbush. Este fue el caso en mi reciente aventura de búsqueda de alimento.

A menudo, tanto los arándanos silvestres de arbustos altos como los de arbustos bajos se pueden encontrar justo en el borde de muchos de los lagos y estanques de Connecticut, a veces en bosques estatales públicos o tierras de parques estatales y, a menudo, se encuentran convenientemente a los lados de las rutas de senderismo, lo que los convierte en la merienda perfecta al lado del sendero.

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Los nativos americanos comían arándanos silvestres mucho antes de que los europeos llegaran a América del Norte. De hecho, los arándanos silvestres fueron uno de los primeros alimentos consumidos por los europeos cuando llegaron aquí hace 500 años.

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