Conservas de Hierbas para Hornear: Infusiones de Hierbas con Miel
Si hornear es su pasión, le encantará este método de conservación de hierbas. Las infusiones de hierbas de miel pueden abarcar toda la gama, desde floral-dulce hasta salado-dulce. Puede usar sus infusiones de miel para dar sabor a pasteles, bollos, pan y más. Bálsamo de limón haría una gran infusión con miel para agregar al té para ayudar a combatir los resfriados y la gripe estacionales.
Para crear tu infusión, te recomendamos usar una taza de miel por cada media taza de hierbas frescas. Agregue todos sus ingredientes a una cacerola pequeña y caliéntelos en la estufa a fuego lento. Quieres que la miel se vuelva líquida pero no quieres que hierva.
Mantenga la mezcla a fuego lento durante cinco a seis minutos. Luego, corta el fuego y deja que la mezcla se enfríe en la sartén durante unos quince minutos antes de transferirla a un frasco de vidrio.
Al usar esta hierba sabrosa, está reduciendo la cantidad de azúcares utilizados para producir artificialmente el mismo sabor, e infundiendo su miel en su lugar con un nutritivo sabor a limón natural.
Impulsando la Salud Intestinal: Hierbas Fermentadas
Los alimentos fermentados estimulan el crecimiento de bacterias intestinales saludables, que puede mejorar la digestión y disminuir una cantidad sorprendente de riesgos para la salud. ¡Algunos expertos culinarios han probado las hierbas fermentadas y han encontrado resultados deliciosos y agradables! Si tienes un exceso de hierbas de otoño como eneldo a la mano, toma un poco de ajo y otros aromáticos y ¡fermenta!
La fermentación requiere un equilibrio perfecto de agua, sal y factores ambientales como la temperatura. El procedimiento varía según la cantidad de hierbas que desea fermentar, el tamaño del recipiente que desea usar y más. Sugerimos investigar un poco para obtener sus niveles exactamente correctos. Si fermentar hierbas no suena bien, ¡prepara encurtidos caseros con esta mezcla (más vinagre)!
Rocíe o saltee: infusiones de hierbas aromáticas
¡La miel no es lo único que puedes infundir con hierbas! La infusión de aceite de hierbas es otro gran método de conservación de hierbas que es fácil de dominar. Nuestro método de infusión favorito es el método sin cocción que mantiene las hierbas y los aceites en su estado más fresco.
Tome un frasco de vidrio limpio y llénelo con las hierbas de su elección, dejando vacío entre la mitad y un tercio del frasco. Cubra las hierbas con el aceite de su elección (sugerimos aceite de oliva virgen extra) para que las hierbas queden completamente sumergidas. Selle el frasco y déjelo en una ventana soleada, agitando el frasco una vez al día.
Después de aproximadamente tres semanas, su aceite está casi listo para funcionar. ¡Use una gasa para colar las hierbas del aceite y prepárese para rociar y saltear con su nueva infusión de hierbas aromáticas!
Tés de remojo y más: Hierbas secas
Las hierbas liofilizadas son algunas de las hierbas más frescas y mejor conservadas del mundo de las hierbas secas. Sin embargo, la mayoría de nosotros no tenemos un liofilizador en casa. La buena noticia es que hay otros métodos disponibles que son fáciles de seguir.
Un método es deshidratar sus hierbas usando un deshidratador de alimentos. Recuerde, muchas plantas anuales de otoño son delicadas, como la albahaca, el cilantro y el eneldo. ¡Asegúrese de que las temperaturas de su deshidratador no sean demasiado altas, o puede terminar con un poco más de crujido de lo que pretendía!
Otro método es agrupar las hierbas y colgarlas en un lugar fresco y oscuro. Mantenga los tallos lo más largos posible y átelos con hilo o cuerda. Luego, cuelgue los paquetes boca abajo y déjelos secar en el transcurso de tres a seis semanas, según la variedad.
Una vez que tus hierbas estén secas, independientemente del método, puedes conservarlas enteras o desmenuzarlas. Las hojas secas se desmoronarán fácilmente y puedes guardarlas en un recipiente hermético como una botella de vidrio o un tarro de especias reutilizado. Luego, puede usar sus hierbas secas para dar sabor a la comida o crear tés únicos de hojas sueltas; este método también funciona muy bien para flores como rosas y manzanilla.
Llenar el congelador: cubos de hierbas congeladas
¡El congelador no es solo para comidas de microondas y guisantes congelados! Hay muchas creaciones frescas que puedes guardar en el congelador para usarlas en tu tiempo libre más adelante en el año. Tener una bandeja de cubos de hierbas congeladas es uno de nuestros trucos de cocina favoritos.
Para comenzar, necesitará al menos una bandeja de cubitos de hielo. La forma y el tamaño no importan, pero tenga en cuenta que cuando use uno de sus cubos de hierbas, deberá usar todo a la vez. Es posible que desee elegir una bandeja de cubitos de hielo con compartimentos pequeños a medianos.
Pica las hierbas en trozos pequeños y distribúyelos uniformemente en los compartimentos de la bandeja de cubitos de hielo. Luego, llene cada compartimento con el aceite de su elección (nuevamente, recomendamos aceite de oliva virgen extra). Luego puede poner su bandeja de cubitos de hielo en una bolsa para congelar o directamente en el congelador y sacar los cubitos según sea necesario para salteados y sopas.
Preservar las anuales de otoño de forma sencilla
No tienes que dejar de disfrutar de tus hierbas anuales solo porque hayan pasado sus temporadas. Conservar las plantas anuales de otoño puede ser divertido y sencillo. ¿Qué métodos de conservación probarás este otoño?
¿Estás listo para comenzar a prepararte para la temporada de crecimiento de otoño? Conseguir su orden de plantas de otoño en hoy con The Growers Exchange.
