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Empezar de nuevo, otra vez – El blog de la Herb Society of America

Otro movimiento significa otro nuevo momento para averiguar qué condiciones les gustarán a las hierbas. Me parece que nunca es lo mismo. Siempre estoy aprendiendo sobre el sol, el suelo y detalles específicos para complacerlos. Por ejemplo, nos mudamos a un apartamento nuevo en diciembre de mucho sol a muy poca luz, y descarté la supervivencia de las hierbas cuando nos mudamos. Salí esta mañana para limpiar el porche, tirar los escombros y ver cuánto trabajo había que hacer antes de mi tienda anual después de Pascua. En lugar de encontrar plantas muertas, el perejil italiano en un contenedor y la hoja rizada en otro han estado muy felices, llenando sus macetas de porche con alegre abandono, el perejil italiano incluso brotando y sembrando. Al parecer, les gustaba el abandono, las heladas, la falta de sol y el invierno lúgubre. ¿O tal vez el sol indirecto al mirar al norte no es del todo malo?

Por supuesto, realmente no sé si la Pascua es el marcador correcto para plantar. Ahora estoy en otra zona climática en Raleigh, Carolina del Norte, que es muy diferente de mi hogar antes de la pandemia en Charleston, Carolina del Sur. La Semana Santa ha sido el tiempo que separa la siembra de invierno de la de primavera durante tanto tiempo que está arraigada en mis hábitos. He estado planeando hacer una gran tienda de primavera después de arreglar un patio durante semanas, tratando de resolverlo todo. Una cosa es segura, no necesito perejil. Necesito una nueva silla de mimbre, ya que cuando me senté para tomar fotografías, uno de los dos cedió con un crujido asombroso. (Mi suegra anterior favorita me los regaló hace veinte años, diciendo que eran antigüedades. Mi hermano y mi esposo han estado tratando de convencerme de que los tire durante los últimos diecinueve años, pero estaba decidida a conservarlos como todo el tiempo que pude, incluso llevándolos aquí, solo por el recuerdo de alguien a quien amaba mucho).

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IMG_0212Los primeros en mi lista son el hinojo, el toronjil, la salvia, el orégano, el romero y todos los tipos de tomillo y albahaca que pueda conseguir. El cilantro también sería una buena adición, tal vez incluso para mantenerse al día con el perejil y la siembra propia. A decir verdad, disfruto más las semillas de cilantro que su hierba, el cilantro en sí. Así, también, he disfrutado el hinojo a lo largo de los años y lo prefiero en lugar de su parecido, el eneldo. Me parece la planta ideal, siempre dando algo, ya sea hojas para picar, semillas para moler, o tallos para ensaladas, y tallos y hojas para escalfar pescado. Eran las únicas hierbas felices durante todo el año frente a mi restaurante en Social Circle, Georgia, en 1970 y más allá, reproduciéndose salvajemente, altas y majestuosas, sus brazos extendidos con rayos y semillas. Hiciera lo que hiciera, estaba haciendo feliz al hinojo. Fue el catalizador de muchas de mis recetas, incluyendo Pan de Hinojo, un favorito. Las posibilidades de replicar la abundancia de mi jardín de restaurante anterior ahora son bastante bajas, ya que es un jardín de macetas, pero estaré feliz con suficiente variedad de hierbas para cocinar durante todo el año y algunas semillas para almacenar para usarlas más adelante. Y el gatito estará complacido con un poco de hierba gatera, suponiendo que la plante lo suficientemente alto para que no se siente en ella a primera hora, destruyéndola sin saberlo como lo hizo el año pasado.

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