Receta de pesto de bálsamo de limón

Receta de pesto de bálsamo de limón

La siguiente receta es un extracto de mi primer libro, The Healing Garden: Cultivo y elaboración artesanal de remedios herbalesuna referencia herbal detallada, un libro de cocina decadente y un manual de jardinería, todo en uno. Este libro está escrito para jardineros domésticos y cualquiera que busque llevar los beneficios terapéuticos de las hierbas curativas a su jardín, cocina y boticario. Puede comprar una copia propia dondequiera que se vendan libros. Puede encontrar más detalles sobre el libro y los bonos que lo acompañan. aquí.

En el pasado, cuando dirigía una escuela de hierbas en persona, mis estudiantes solían elegir una hierba y dar una presentación sobre sus cualidades medicinales junto con una muestra: una gota de té, el sabor de una tintura o, a veces, un bocado de la planta. Cuando una alumna me dijo que prepararía pesto de toronjil, Le di una sonrisa alentadora, desmintiendo mi aprensión. soy decididamente comedor aventurero, pero este pesto se sintió mal. Nunca he estado tan feliz de comer cuervo.

El día de su presentación, tuve que contenerme cortésmente por unos segundos para dejar que otros probaran. Cuando mi equipo estaba probando recetas para mi libro, este pesto surgió como uno de los favoritos de todos los tiempos de los probadores de recetas.

Sabrás qué hacer con este pesto cuando lo pruebes. Pero para ofrecer algunos puntos de partida, sugiero sofocarlo con pescado asado o pollo asado. Se sostiene acurrucado con pasta o incluso untado con tostadas de masa fermentada.

Receta de pesto de bálsamo de limón

Recomiendo recolectar las hojas de bálsamo de limón más temprano en la temporada de crecimiento cuando estén tiernas. Más adelante en el verano, use solo las hojas tiernas superiores para el pesto. Asegúrese de quitar las hojas del tallo fibroso antes de agregarlas al procesador de alimentos. Si evita el queso, sustituya el queso parmesano por ½ taza de levadura nutricional. Encontrará esta receta en el libro The Healing Garden, junto con un perfil completo sobre el cultivo y la cosecha del bálsamo de limón y los usos medicinales de la hierba.

Ingredientes:

  • 3 tazas (115 gramos) de hojas frescas y tiernas de toronjil envasadas (Toronjil officinalis)
  • 1 taza de pistachos tostados y salados sin cáscara
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3/4 taza (60 gramos) de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 a 5 dientes de ajo, al gusto
  • Unas pizcas de sal marina, al gusto


Rendimiento: 2 tazas

Artículo Recomendado:  Cosas que necesita saber sobre los números de ángeles

Agregue todos los ingredientes excepto la sal a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede uniforme. Prueba y agrega sal a tu preferencia. Refrigere en un recipiente hermético hasta por una semana o congele hasta por seis meses.

¿Quiere aprender más sobre el uso de bálsamo de limón con fines medicinales y creciendo su grandeza verde?

Este pesto es un alimento medicinal en su máxima expresión. ¿Quiere aprender sobre los beneficios medicinales estimulantes del bálsamo de limón? Visita nuestro Artículo de bálsamo de limón en el blog, que es un extracto adicional de mi nuevo libro, The Healing Garden: Cultivo y elaboración artesanal de remedios herbales. ¡Puede comprar su copia en cualquier lugar donde se vendan libros! Para obtener más información sobre el libro (y las bonificaciones excepcionales que lo acompañan), visite El portal del jardín de la curación.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *