Receta fácil de mermelada de arándanos en lotes pequeños

Receta fácil de mermelada de arándanos en lotes pequeños

1) Saque una cacerola mediana y agregue sus tres ingredientes (arándanos, azúcar y jugo de limón).

2) Cocine la mezcla de bayas a fuego medio-alto en la estufa hasta que comience a hervir, revolviendo constantemente.

3) Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante unos 10 minutos, aplastando suavemente los arándanos con el dorso de una cuchara.

4) Una vez que la mezcla de arándanos se haya cocinado durante unos 10 minutos, comenzará a espesarse y alcanzará la fase de gel. Este es el punto de calor en el que el azúcar se une a la pectina natural de la fruta y forma un gel.

  • Algunas personas prefieren usar un termómetro para verificar la temperatura al determinar si su mermelada está lista, mientras que otras confían en sus sentidos de la vista y el tacto. Si usa un termómetro, querrá que la mermelada alcance los 220 ° F, prefiero hacer una prueba en el congelador.
  • Para hacer una prueba en el congelador, coloca un plato pequeño en el congelador cuando empieces a cocinar la mermelada. Cuando estés listo para ver si la mermelada ha fraguado, saca el plato del congelador y pon una pequeña cantidad de mermelada hirviendo en el centro. Vuelva a colocar el plato en el congelador durante aproximadamente un minuto. Pasa tu dedo por la mermelada en el plato; si se arruga y tiene forma de gelatina, entonces tu mermelada está lista. Si se llena donde hizo la línea del dedo, cocine por unos minutos más antes de volver a verificar. Durante esta prueba, el resto de la mezcla de mermelada debe retirarse del fuego.
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5) Para comer inmediatamente: Transferir su mermelada de arándanos en frascos y deje que se enfríe a temperatura ambiente si planea comer inmediatamente. Almacenar en el refrigerador hasta por un mes.

6) Envase: Si enlata para el almacenamiento a largo plazo, vierta la mezcla de bayas calientes en frascos limpios y esterilizados dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada, atornille las tapas y procese en la envasadora al baño maría durante 5 minutos. Después de 5 minutos, apague el fuego y permita que los frascos permanezcan en el agua caliente durante otros 5 minutos. Esto permite un mejor enfriamiento y evita que el líquido de la jarra salga. Retirar del baño maría y dejar enfriar por completo. Durará al menos un año.

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