Shiso en crecimiento

Shiso en crecimiento | Cómo cultivar shiso en macetas

También conocida como la albahaca silvestre, Shiso en crecimiento en contenedores es una idea maravillosa para tener un suministro fresco de este oriental hierba.

Shiso es un miembro de la familia de la menta y se usa en gran medida en la cocina japonesa. Debes haberlo probado en un mojito. Una vez que experimente el sabor refrescante del shiso, que es una mezcla de menta, comino y nuez moscada, ¡querrá tenerlo más! Como esta hierba es ideal para plantar en contenedores, Shiso en crecimiento es fácil tener un suministro interminable de la misma.

Nombre botánico: Perilla frutescens

Nombres comunes: Shiso morado, albahaca china, albahaca silvestre y perilla morada, planta de bistec

Tamaño: 18-35 pulgadas

Consulta nuestro artículo sobre el cultivo de Wasabi en macetas aquí.


¿Qué es la hierba Shiso?

También conocido como menta morada y albahaca china, el shiso pertenece a la familia Lamiaceae o menta. Presenta hojas anchas, de forma ovalada, de color verde rojizo con un brillo metálico. La planta se cultiva ampliamente en Japón, Tailandia, China, Corea, India y otros países asiáticos.

Shiso viene en dos tipos. Perilla frutescens, la forma roja y verde estándar de la planta, tiene un sabor amargo y se usa en encurtidos y alimentos cocinados. La variedad verde se usa en ensaladas, fideos y para envolver sushi. El segundo tipo es P. frutescens var. crispa, que tiene hojas rizadas de color púrpura. A menudo se utiliza como ropa de cama. forma que se usa a menudo en las camas y también se considera una mala hierba en algunos países porque es tóxica para el ganado.

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Mejores Variedades de Shiso

  • akajiso: Tiene hojas rojas y se usa para hacer bebidas refrescantes.
  • atropurpúrea: Viene en hojas de color púrpura oscuro y tiene usos en la medicina tradicional.
  • Crispa: Forma hojas de color verde brillante, rizadas y arrugadas.es. Es popular en una variedad de cocinas japonesas como hiyayakko y namerō.
  • aojiso: tiene hojas verdes y nosotrosed como hierba en platos de fideos fríos como hiyamugi y sōmen.

Elegir un contenedor

Obtenga un recipiente que tenga al menos 6-8 pulgadas de profundidad y ancho, con un orificio de drenaje en la parte inferior. No cultive varias plantas en un recipiente tan pequeño.


Tiempo de siembra

Comience a plantar en el interior a principios de la primavera o al aire libre a fines de la primavera cuando la temperatura nocturna supere los 45 F (8 C). La planta es una tierna anual y no crecerá al aire libre en los inviernos. Para climas cálidos, ¡puedes cultivarlos en cualquier momento!


Shiso en crecimiento

Si tiene una planta de shiso existente, guarde las semillas después de que la flor se seque en el otoño. También puedes comprar las semillas o una planta bien desarrollada en cualquier vivero o centro de jardinería.

De Semillas:

  • Las semillas son duras, por lo que pueden tardar mucho en germinar. Remojarlos en agua durante 24 horas acelerará el proceso.
  • Siembre semillas de 1/4 de pulgada de profundidad en la mezcla de semillas.
  • Rocíe el suelo regularmente en lugar de regar.
  • Las semillas germinarán en 7-14 días.

También puede propagar Shiso a partir de esquejes, pero es mejor cultivarlo a partir de semillas.


Requisitos para cultivar Shiso

Shiso creciente 2

Ubicación

A la planta le irá bien tanto a pleno sol como a sombra parcial. Si vives en una región con verano caluroso, cultívala a la luz del sol.

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Suelo

Use un suelo rico, bien drenado, ligeramente ácido a neutro con un pH de 5.5 a 6.5. El suelo no debe ser ácido. Un suelo demasiado rico en contenido orgánico puede promover el crecimiento del follaje, pero afectará el sabor y el aroma de las hojas.

Agua

Nunca permita que la planta se seque por completo. Además, evite regar en exceso la planta. Para encontrar el equilibrio adecuado, verifique el nivel de humedad tocando la capa superior del suelo. Si se siente seco, riegue la planta hasta que salga por el orificio de drenaje.


Cuidado Shiso

Fertilizante

Al ser una hierba, no se alimenta mucho y no debe fertilizarse con demasiada frecuencia cuando se cultiva en contenedores o al aire libre. Alimentar la planta ocasionalmente, una vez cada 3-4 meses, el uso de fertilizantes multiusos solubles en agua debería ser suficiente. También puedes cubrir la capa superior de la maceta con compost.

Plagas y Enfermedades

Afortunadamente, las plantas de shiso están libres de plagas y enfermedades.


Cosecha y Almacenamiento

Puede comenzar a cosechar la planta una vez que crezca.Fluye hasta 8 pulgadas de alto. Cosecha según la necesidad de uso fresco en las cocinas. Corta las hojas y las flores con una tijera limpia o una podadora.

Puede almacenar las hojas manteniéndolas en una bolsa con cremallera y guárdelas durante 2-3 días en el refrigerador.


Usos culinarios de Shiso

Las hojas de shiso se usan mucho en sopas, arroz o tempura. También se envuelven alrededor del sushi. Puedes disfrutar de shiso rallado en tacos de pescado. Use las hojas en lugar de perejil mezclándolo con salsa de soya y semillas de sésamo. Esto será un delicioso adobo para carne o pollo a la parrilla. También puedes probar esta receta.

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Beneficios para la salud de Shiso

En los países asiáticos, sus hojas son populares para hacer té. Es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias y antialérgicas. La planta también se usa como remedio a base de hierbas para tratar el asma, la artritis y el eccema en Japón. Las hojas también son ricas en calcio, vitamina A, ácidos grasos omega-3 y hierro, lo que las convierte en un excelente complemento para ensaladas, sopas y guisos.

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