Haga sus propios amargos de vinagre de sidra de manzana

Tónico amargo casero de vinagre de sidra

Haz tus propios amargos digestivos sin alcohol

El doctor Jarvis, que estudió medicina en nuestra ciudad natal de Burlington, Vermont, fue quizás el epítome del médico rural de Nueva Inglaterra.. Trabajó durante la primera mitad de la década de 1900, ayudando a innumerables pacientes, visitando hogares de amigos y vecinos y confiando en estrategias que apoyaban y nutrían, el mismo enfoque tónico que favorecemos hoy. Pero quizás sea mejor conocido por popularizar el uso del vinagre de sidra de manzana, recomendando su uso para una variedad de problemas comunes y cotidianos. Es posible que le debamos la reciente popularidad del switchel, la sidra de fuego, los arbustos y otros vinagres infundidos al viejo médico rural. Su remedio popular tiene sentido: Nueva Inglaterra es rica en manzanas, y cada otoño, prensadas y fermentadas en sidra, tenía acceso a cantidades infinitas de vinagre natural crudo. Siempre práctico, el Dr. Jarvis se dio cuenta de que este abundante producto natural (ya popular entre los antiguos habitantes de Vermont) podría proporcionar una variedad de beneficios para la salud.*

Algunos de los usos clásicos del vinagre de sidra de manzana incluyen apoyar una digestión saludable, especialmente el ataque ocasional de acidez estomacal y un metabolismo saludable.* Nos pareció que esto proporcionaba una combinación perfecta para los amargos digestivos europeos tradicionales, otro remedio digestivo y digestivo clásico.* Además , dado que el proceso de fermentación del vinagre de sidra de manzana convierte el alcohol en ácido acético, remojar las hierbas y raíces adecuadas en vinagre proporciona una manera de disfrutar todos los beneficios de los amargos en una preparación hecha sin alcohol.

Para un tónico amargo, confiamos en las raíces amargas tradicionales que sirven como base, raíces de bardana y diente de león. Estos también son excelentes fuentes de almidones prebióticos, importantes para mantener una flora intestinal saludable.* Debido a que el vinagre de sidra de manzana tiene un fuerte sabor agrio, necesitábamos más de los poderosos agentes amargos (genciana y alcachofa) para estimular completamente nuestros receptores de sabor amargo tanto en la lengua y en todo el tracto digestivo. Finalmente, la fórmula incluye un poco de jengibre, hinojo y cáscara de naranja, para agregar calidez y especias para equilibrar las raíces y hierbas más refrescantes.

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La fórmula es lo suficientemente versátil como para usarla como su tónico amargo diario, ya que fortalece y tonifica la función digestiva, alivia la acidez estomacal y la indigestión ocasionales, y estimula la desintoxicación diaria del hígado.*

Nos gusta pensar que, si hubiera sabido más sobre el poder de los amargos, el viejo doctor Jarvis podría haber agregado algunos a sus mezclas de vinagre de sidra de manzana.

Tónico amargo casero de vinagre de sidra


BITTERS DE VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA DIY

Materiales necesitados:

  • Frasco de vidrio de 1 cuarto de galón, con tapa de plástico.
  • cuchillo y tabla de cortar

Ingredientes:

  • ½ taza de raíz de genciana seca
  • ½ taza de raíz de diente de león seca (o mitad de raíz seca, mitad de hojas frescas de diente de león)
  • ½ taza de raíz de bardana seca o raíz fresca picada.
  • ½ taza de hoja de alcachofa seca
  • 2 cucharadas. semillas de hinojo secas
  • 2 cucharadas. cáscara de naranja seca o fresca
  • 2 cucharadas. raíz de jengibre seca o fresca
  • 2-3 tazas de vinagre de sidra de manzana orgánico (ACV)

Tónico amargo casero de vinagre de sidra


Direcciones:

  1. Picar las hierbas según sea necesario.
  2. Mezcle todas las hierbas en el frasco.
  3. Cubra con 2 tazas de ACV. Agite bien, asegurándose de que todas las hierbas estén cubiertas, complete con la taza extra de ACV y déjelo reposar durante la noche.
  4. Regrese mañana y agregue más ACV para cubrir las hierbas por completo si es necesario.
  5. Deje reposar durante unas 2 semanas cubierto, agitando regularmente.
  6. Drene el líquido para retenerlo y convierta las hierbas en abono.
  7. Embotelle y etiquete sus amargos de vinagre de sidra de manzana y disfrútelos con buena salud.
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Use ½ cucharadita antes o después de las comidas, con un poco de agua o tal cual, disfrútelo hasta 6 veces al día.

Estos se mantendrán en buen estado durante unos 2-3 meses sin refrigerar.

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