recolección de manzanilla

un día en el jardín

Ve al jardín todos los días, pase lo que pase.

Esa es la promesa que hice al comienzo de la temporada. Será un ritual diario, una práctica para mantenerme en sintonía con el crecimiento y la salud del jardín, y una manera segura de no perderme ni un ápice de los cotilleos del jardín. Como una ciudad bulliciosa llena de bocinazos, autobuses que pasan zumbando y conversaciones callejeras que se escuchan a medias, hay una actividad interminable para observar. Los escarabajos del pepino trabajan rápidamente para destruir la cosecha de pepino. Pájaros cautivando al cerezo cantando en voz alta a sus amigos para que se unan al festín. Las lombrices revuelven pacientemente el suelo bajo los pies. Nunca un momento aburrido, pero necesitas ir al jardín todos los días para mantenerte al día.

Esa ha sido mi mayor lección de jardinería este año. Si no estás allí para disfrutar de las primeras fresas maduras, las ardillas estarán felices de asumir esa responsabilidad. En el calor insoportable, la calabaza delicada triplica su tamaño, ocultando a las otras plantas con las que habían acordado vivir en armonía solo unas semanas antes.

¡Y las babosas! Parecen tan inocentes porque se mueven muy lentamente, pero están hambrientos y comen los brotes de soja en solo 24 horas. “Vaya, esos frijoles tienen una tasa de germinación terrible; Debería quejarme a la compañía de semillas”. Replantar. “¿Por qué solo surgieron cinco plantas de 20? Se ven tan comidos. BABOSAS. Estoy furioso; Cómo se atreven. Replantar. Coloque trampas de cerveza (a las babosas les encanta la cerveza), establezca un horario de vigilancia familiar. Rollo de ojos colectivo. Ok bien, me haré cargo de todos los turnos.

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Es un trabajo de amor que estos frijoles lleguen a nuestros platos.

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No desperdicies comida.

Otro compromiso, más fácil decirlo que hacerlo. «¿Te vas a comer toda esa lechuga?» un amigo me pregunta cuándo les ofrezco orgullosamente un recorrido por el jardín. «Jajaja, quizás me excedí un poco, pero bueno, después de todos esos artículos sobre la escasez de alimentos…» A principios de junio, mi hijo declara que nunca volverá a comer ensalada después de mudarse de esta casa.

Aprende a encarnar el jardín, esa es la medicina.

Encarnar/ (ɪmˈbɒdɪ) / Dar forma corporal a una cualidad o sentimiento, tal vez espiritual.

Cuando pasas por la puerta, ahora conduces a la velocidad del jardín, sobre tus manos y rodillas, asomándote a otro mundo donde el chisme del día es qué tan maduro se ve ese primer tomate, si la mariposa ya ha salido del cascarón, tiene la liga. ¿La serpiente ya ha pasado hoy? Es un tremendo alivio alejarse del mundo exterior y adentrarse en otro universo que se mueve a una velocidad diferente, la velocidad de la mariquita; Incluso la velocidad de slug está bien para mí.

Deja que el jardín te cultive, ese primer bocado de zanahoria recién cortada, todavía sucia, el olor de las rosas soplando suavemente en el aire, la pegajosidad de tus dedos después de la cosecha de caléndula.

Cosecha tu recompensa.

A medida que los días se vuelven más abundantes, se esbozan los planes para recolectar y preservar la recompensa.

Espinacas limpias y congeladas.

Pesto mezclado, poner en el congelador.

Brócoli y coliflor, disfrutamos cada bocado.

Los guisantes, no pudieron seguir el ritmo, los pollos terminarán el trabajo.

calabacín

Para un herbolario, el acarreo diario de productos va más allá de la huerta. Hay té para hacer, hierbas para secar, tinturas para mezclar. Todas las posibilidades pueden ser un poco abrumadoras, especialmente con una pandemia en nuestras manos, una crisis económica y una revolución social en desarrollo. ¿Puedo hacer suficiente tintura de agripalma para todos en mi vecindario? ¿Una bolsita de té de manzanilla para cada puerta? Respira hondo, todo va a estar bien. Un amigo se detiene y dice: «Voy a prepararnos una taza de té para disfrutar». Tal vez sea suficiente por hoy.

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Aquí en Vermont, es el comienzo de la temporada de calabacines; llega justo después de la temporada de albahaca y normalmente antes de la temporada de tomate. Hay buñuelos de calabacín, pasta de calabacín, pan de calabacín y mi favorito, pastel de calabacín:

pastel de calabacín

Pastel de chocolate con calabacín y sésamo
  • 2 tazas de harina sin gluten
  • ¼ taza de harina de almendras
  • ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de chispas de chocolate
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • ½ taza de aceite de coco
  • ⅓ taza de agua
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de calabacín rallado

Calentar el horno a 350. Engrasar un molde para bizcochos, espolvorearlo con azúcar.

Combine los ingredientes secos en un tazón y los ingredientes húmedos en otro. Mezclar e incorporar el calabacín. Hornea durante 40 minutos o hasta que estén doradas.

miel de manzanilla

Los jarabes simples son una forma fantástica de conservar las plantas aromáticas de tu jardín. Hoy hice un jarabe simple de manzanilla con miel local. Es agradable dar sabor al agua con gas o agregarla a un cóctel favorito. Es casi lo más fácil de hacer y puede usarse de inmediato como una celebración del verano o guardarse para los días más oscuros del invierno cuando necesite un impulso aromático.

Jarabe Simple de Manzanilla y Miel
  • ½ taza de miel
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de flores de manzanilla

Lleve el agua a ebullición suave en una olla pequeña, agregue flores de manzanilla, cierre el agua y cubra con una tapa y deje reposar durante 6 minutos. Es importante mantener la tapa puesta mientras se remoja para evitar que se escapen los sabores aromáticos. Cuele las flores y conserve el agua de manzanilla en un frasco pequeño. Agregue la miel mientras el agua aún está caliente y revuelva hasta que se mezcle.

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El Indómito.

Mientras cuido el jardín dentro de los limpios límites de la cerca del jardín, mantengo un ojo en las otras plantas que han encontrado su camino hacia los bordes del jardín. En primavera, son el diente de león, la romaza y la bardana los que llaman y saludan, algunos de nuestros tónicos primaverales favoritos. Ahora, durante el verano, abundan dos de mis plantas favoritas, la agripalma y la artemisa. Si no los mantuviera a raya, saltarían la cerca en un instante, absorberían el abono y se pondrían cómodos con los vegetales menos aventureros.

agripalma

Estamos en un gran momento de transformación; el mundo está exigiendo que despertemos. A veces, eso requiere sumergirse profundamente en nuestro mundo de sueños y atraer el espíritu a nuestra vida de vigilia. Se dice que mejora tus sueños, la artemisa está aquí para ayudarte a hacer ese importante trabajo. Una vez que se haya puesto el sol, coseche algunas hojas o algunas ramas y colóquelas debajo de una almohada o sobre su cama. Cierra los ojos y sueña en grande, el mundo te está esperando.

Quién sabía que podría haber tales aventuras en una simple parcela de tierra. ¿Quién necesita ciudades ruidosas y vuelos costosos al extranjero de todos modos? Ve al jardín: se está desarrollando un magnífico despliegue; solo tienes que presentarte todos los días.

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