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Una receta fácil de Wassail para Yuletide

Wassailing es una vieja costumbre que no se practica a menudo hoy en día. El término «wassail» se deriva de la frase anglosajona ‘waes hael’ que significa «buena salud». Originalmente, esta deliciosa mezcla era una bebida caliente hecha de cerveza caliente, crema cuajada, manzanas asadas, huevos, clavo y azúcar. Se servía en enormes cuencos de plata o peltre. Wassailing se hacía tradicionalmente en la víspera de Año Nuevo y la Noche de Reyes, ¡pero algunas personas ricas lo bebían durante los doce días de Navidad! La mezcla de bebida también se conocía como «lana de cordero» porque se veía espumosa como lana de cordero.

La tradición wassailing se divide en dos categorías distintas: wassailing visitando casas y wassailing visitando huertos. El wassail de visita domiciliaria es la práctica de ir de puerta en puerta y ofrecer una bebida de un tazón especial a cambio de obsequios; esta tradición todavía existe, pero ha sido desplazada en gran medida por los villancicos.

El wassail que visita el huerto tiene lugar la Noche de Reyes (Nochevieja). Los aldeanos van a los huertos y cantan, hacen ruidos fuertes y bailan para ahuyentar a los malos espíritus y también para ‘despertar’ a los árboles, para que den una buena cosecha. También colocan tostadas empapadas en cerveza o sidra en las ramas de los árboles para alimentar y agradecer a los árboles por dar manzanas. ¡De ahí viene nuestra costumbre de ‘brindar’ con una bebida!

Pruebe esta sencilla receta tradicional y compártala con amigos mientras celebra la Noche de Reyes o los 12 días de Yule.

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