Siempre estoy buscando experimentar con nuevos alimentos y aprender nuevas recetas hechas con ingredientes forrajeros. Recientemente aprendí sobre smreka, una bebida fermentada originaria de los Balcanes. ¡Es súper fácil de hacer y es excelente para la salud intestinal!
La receta proviene del libro clásico (e imprescindible) de Sandor Katz, El arte de la fermentación, que describe cómo funciona la fermentación y explica por qué es tan beneficiosa para la salud intestinal. Se sabe que los alimentos fermentados tienen un efecto beneficioso sobre la salud intestinal y, por lo tanto, sobre la salud en general. En resumen, las buenas bacterias que se encuentran en los alimentos fermentados ayudan en el proceso de digestión.
